Solbærsnaps

Solbærsnaps
Nyblandet solbærsnaps hvor sukkeret har lagt sig i bunden, hverover bærrene og øverst bladene

Sommeren 2015 faldt jeg over en massiv solbærbusk hos mine svigerforældre og tænkte: “Hm… det må kunne bruges til noget”. Sagen er, at de ikke fik brugt udbyttet til mere end en smule marmelade, så der var rigeligt at tage af.

Jeg tænkte videre: “Kan man lave en solbærsnaps?”, hvorefter jeg fandt et par opskrifter som jeg blandede til min egen.

Min solbærsnaps

  • 160 g solbær
  • 4 solbærblade
  • 100 g sukker
  • 1 flaske klar Brøndum

Solbær kommes i et patentglas, blade lægges ved, sukker hældes på og snaps kommer i.

Stil snapsen mørkt, efter en uges tid skal den lige findes frem og rystes så sukkeret bliver helt opløst. “Rystes” er ikke på nogen måde voldsomt, men fx på samme måde som man blidt og blødt “ryster” yoghurt inden man åbner kartonen.

Trækker i 1-6 måneder – smag til undervejs. Filtreres og hældes på flaske og opbevares stadigt mørkt til den findes frem for at blive nydt.

Smag

Min solbærsnaps smager blidt, blødt og sødt. Bladene gør at den faktisk smager af solbær. Det er en meget rund smag der får mere karakter med stigende lagringstid.